蜂蜜2年了发黑还能喝吗?怎么看蜂蜜有没有坏掉?

浏览:688   发布时间: 08月31日

  蜂蜜对于大众并不陌生,不仅好吃,还有滋养身体的作用,有些人家中也会储存一些蜂蜜,但蜂蜜2年了发黑还能喝吗?

  蜂蜜放置两年颜色发黑可能会出现两种情况,一种是正常的颜色变化,一种则是变质。如果是正常的颜色变化,蜂蜜本身的质量没有受到任何影响,当然可以食用。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,有些蜂蜜颜色较深,随着保存时间的增加,蜂蜜中还原性物质慢慢氧化,会促使蜂蜜颜色加深,从而看起来发黑。

  但是如果蜂蜜变质,田野牧蜂不建议继续喝。纯正蜂蜜水分含量低于20%,且富含酸性物质和高浓度糖类物质,所以可以保存较长时间不变质。但是当蜂蜜中水分含量超过21%时,就为酵母菌的生存繁殖提供了有利条件,适宜条件下酵母菌大量繁殖,并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,不断地产生二氧化碳和酒精,蜂蜜就出现了变质。

  一般通过外观和味道即可查看蜂蜜是否变质,变质后的蜂蜜会有一层厚厚的气泡,如果密封保存,盛装蜂蜜的容器会出现涨瓶现象,打开后闻起来有酒精味道和腐败的酸味。如果蜂蜜出现以上情况,无论放置的时间和蜂蜜颜色,都不应再继续食用,因为其中含有大量的微生物,食用后对身体健康不利,可能会出现恶心、腹泻等症状。

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